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怎么做大闸蟹才好吃
添加时间:2017-07-20 00:00:00   文章来源:www.dzxzm.com   作者:阳澄湖大闸蟹协会   0
醋有多用处,它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方,醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料,醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等,但是什么事都得讲究一个适量的问题啦,过多的吃醋也是不好的哦,特别是胃溃疡患者,低血压病人哦。

  难度:掌勺(高级); 时间:10-30分钟;

  主料: 大闸蟹4只; 粗粒海盐适量; 锡纸一大块;

  1. 大闸蟹洗净,用厨房用纸擦干表面水分

  2. 长条形略宽的锡纸,放上大闸蟹 背上撒上一小把盐(粗粒海盐最好,普通盐也可以)裹起来,两边不要封口,也不要让螃蟹的身体曝露在外

  3. 烤箱220度预热5分钟,放入锡纸裹好的大闸蟹,烤40-50分钟。我是烤了50分钟(其实还是视螃蟹大小决定还要考虑,不同烤箱其实也是有差异的,可以拆开锡纸看看螃蟹,全红就熟了)

  4. 一定要包锡纸,不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸,拆早了也会干。切记!!!!

  5. 待螃蟹熟了,拆掉锡纸,再烤5分钟,烤干表面残余水分,出炉!

  6. 吃之前刷掉螃蟹表面的盐粒。盐烤蟹不用配任何蘸料,很鲜甜~

  7. 开吃~蟹黄太多了,超级香~蟹肉一点都不干,比清蒸的更鲜甜

  8. 这就是那只有故事的螃蟹,看它蟹壳上的疤痕,也许出生的伤口,也许遭遇天敌的攻击,看到这块疤痕,我想它一定是个强大的女螃蟹,心生欢喜。吃完之后,也些许悲伤。

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